Салат мясной
Наименование: Салат мясной №26
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина | 30.71 | 28.57 |
| Картофель | 73.07 | 71.43 |
| Огурцы свежие | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Салат | 4.29 | 3.57 |
| Яйца | 7.14 | 7.14 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус майонез (I вариант) | 0 | 14.29 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 6.31 | 0 |
| Жиры, г | 2.86 | 0 |
| Углеводы, г | 10.83 | 0 |
| Калорийность, ккал | 93.88 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 140/30 |
| 3 (2 вариант) | 140/30 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 140/30 |
| 6 | 140/30 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 140/30 |
| 9 | 140/30 |
| 10а | 140/30 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 140/30 |
| 11 | 140/30 |
| 15 | 140/30 |
