Салат картофельный с грибами (с маслом растительным и луком зеленым)
Наименование: Салат картофельный с грибами (с маслом растительным и луком зеленым) №474
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 115.5 | 86.6 |
| Лук зеленый (перо) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Грибы соленые | 20 | 15 |
| или Грибы маринованные | 71 | 71 |
| Масло растительное | 15 | 15 |
| или Сметана 20,0% жирности | 15 | 15 |
| или Соус майонез (1-й вариант) | 0 | 15 |
| или Соус майонез (2-й вариант) (на бульоне) | 0 | 15 |
| или Соус майонез со сметаной | 0 | 15 |
| или Заправка для салатов | 0 | 15 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.13 |
| Жиры, г | 15.47 |
| Углеводы, г | 11.47 |
| Калорийность, ккал | 193.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 100 |
