«Гребешок» из дрожжевого теста
Наименование: «Гребешок» из дрожжевого теста №462
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Паста орехово-шоколадная | 18.75 | 18.75 |
| Пудра сахарная | 3.75 | 3.75 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Меланж | 1.88 | 1.88 |
| Тесто дрожжевое (для простых пирожков) | 0 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.18 |
| Жиры, г | 14.12 |
| Углеводы, г | 50.3 |
| Калорийность, ккал | 365 |
| B1, мг | 0.15 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0.28 |
| Ca, мг | 28.5 |
| Fe, мг | 1.52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 55 | 70 |
| 12 часов | 55 | 70 |
| 24 часа | 55 | 70 |
