Печень говяжья жареная с луком
Наименование: Печень говяжья жареная с луком №530
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Печень говяжья | 52.92 | 43.75 |
| или Печень свиная | 49.58 | 43.75 |
| или Печень телячья | 49.58 | 43.75 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло топленое | 4.17 | 4.17 |
| Лук репчатый | 15 | 12.5 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло топленое | 4.17 | 4.17 |
| Каша рассыпчатая (гречневая) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Картофель жареный (из отварного) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Картофель жареный (из сырого) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 22.11 |
| Жиры, г | 17.44 |
| Углеводы, г | 7.67 |
| Калорийность, ккал | 276.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 240 |
