Бефстроганов из отварной говядины
Наименование: Бефстроганов из отварной говядины №62
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | 54.67 | 40.33 |
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | 54.67 | 40.33 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 1 | 0.67 |
| Морковь, красная | 1.33 | 1 |
| Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус сметанный (2-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Макаронные изделия отварные | 0 | 50 |
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | 50 |
| или Пюре картофельное | 0 | 50 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 50 |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | 50 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 17.6 |
| Жиры, г | 9.2 |
| Углеводы, г | 3.4 |
| Калорийность, ккал | 167.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 300 |
| Диета 2 | 300 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 300 |
| Диета 8 | 300 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 300 |
| Диета 15 | 300 |
