Пюре из моркови (2-й вариант)
Наименование: Пюре из моркови (2-й вариант) №678
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Морковь или свеклу очищают, нарезают и припускают. Затем овощи протирают, добавляют соус молочный, соль и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90°С.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 106.3 | 85 |
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.9 |
| Жиры, г | 2 |
| Углеводы, г | 8.4 |
| Калорийность, ккал | 58 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 150 |
| Диета 2 | 150 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 150 |
| Диета 8 | 150 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 150 |
| Диета 15 | 150 |
