Мусс апельсиновый или мандариновый
Наименование: Мусс апельсиновый или мандариновый №448 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Апельсин | 34.1 | 15 |
| или Мандарин | 26.3 | 15 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Желатин пищевой | 3 | 3 |
| Лимонная кислота | 5 | 5 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.7 |
| Жиры, г | 0.04 |
| Углеводы, г | 11.2 |
| Калорийность, ккал | 56 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 80 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
