Суп картофельный с фрикадельками мясными
Наименование: Суп картофельный с фрикадельками мясными №113 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 46.9 | 35.2 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 4.22 | 3.52 |
| Томат-пюре | 0.88 | 0.88 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Вода | 61.6 | 61.6 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 0 | 61.6 |
| Фрикадельки мясные | 0 | 12 |
| или Фрикадельки мясные из полуфабрикатов промышленного производства | 0 | 12 |
| или Фрикадельки мясные школьные из полуфабрикатов | 0 | 12 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.2 |
| Жиры, г | 1.9 |
| Углеводы, г | 7.7 |
| Калорийность, ккал | 57 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 250 |
| Дети от 7 до 11 лет | 250 |
| Дети от 11 до 18 лет | 300 |
