Состав технологической карты | Бизнес-Премиум

Рассольник

Наименование: Рассольник №102 (1)

Тип приготовления: Варка

Технологическая карта приготовления блюда:

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	32	24
Петрушка (корень)	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сельдерей (корень)	1.5	1
Морковь, красная	5	4
Лук репчатый	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Лук порей	5.3	4
Огурец соленый	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Щавель	5.3	4
или Шпинат	5.4	4
Масло сливочное	2	2
или Вода	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Соль поваренная пищевая	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сметана 10,0% жирности	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Бульон мясной	0	Автоматизация ДОУ

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	0.8
Жиры, г	2
Углеводы, г	4.2
Калорийность, ккал	38

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети от 3 до 7 лет	250
Дети от 7 до 11 лет	250
Дети от 11 до 18 лет	300

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла 1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г. стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.