Гарнир овощной сборный
Наименование: Гарнир овощной сборный №36/3
Тип приготовления: Припускание
Технологическая карта приготовления блюда:
Очищенные картофель и морковь нарезают кубиками и припускают по отдельности с добавлением воды (20% ... < ... >Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Картофель | 49.8 | 37.33 |
Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Горошек зеленый быстрозамороженнный | 34.87 | 22.67 |
Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 2.67 | 2.67 |
Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | < ... > |
Жиры, г | < ... > |
Углеводы, г | < ... > |
Калорийность, ккал | < ... > |
B1, мг | < ... > |
B2, мг | < ... > |
C, мг | < ... > |
Ca, мг | < ... > |
Fe, мг | < ... > |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
---|---|---|
8-10 часов | 150 | 150 |
12 часов | 150 | 150 |
24 часа | 150 | 150 |