Салат «Летний»
Наименование: Салат «Летний» №19 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 17.7 | 14.2 |
| Огурец, грунтовый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Помидоры (томаты) | 26.9 | 23.3 |
| Лук зеленый (перо) | 16.7 | 13.3 |
| Фасоль стручковая. Консервы | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Горошек зеленый. Консервы | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо куриное | 6.7 | 6.7 |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Соус салатный для дошкольного и школьного питания промышленного производства | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.4 |
| Жиры, г | 5.2 |
| Углеводы, г | 5.7 |
| Калорийность, ккал | 91 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 60 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 150 |
