Салат витаминный (вариант № 2)
Наименование: Салат витаминный (вариант № 2) №21 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 37.5 | 30 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук зеленый (перо) | 5.6 | 4.5 |
| Яблоки | 27.3 | 24 |
| Лимон | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар-песок | 3 | 3 |
| Соус салатный для дошкольного и школьного питания промышленного производства | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.6 |
| Жиры, г | 3.9 |
| Углеводы, г | 7.5 |
| Калорийность, ккал | 80 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 60 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 150 |
