Салат витаминный (вариант № 1)
Наименование: Салат витаминный (вариант № 1) №20 (3)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки | 24 | 21 |
| Помидоры (томаты) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Огурец, грунтовый | 21 | 20 |
| Морковь, красная | 18.8 | 15 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус салатный для дошкольного и школьного питания промышленного производства | 0 | 14 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.6 |
| Жиры, г | 3.9 |
| Углеводы, г | 7.3 |
| Калорийность, ккал | 75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 60 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 150 |
