Салат из свеклы с луком
Наименование: Салат из свеклы с луком №16
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Очищенную отварную свеклу мелко нашинковать, добавить мелко нарезанные зеленый лук и укроп, при отпуске полить сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 100 | 100 |
| Лук зеленый | 20 | 20 |
| Укроп | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20% | 20 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.22 | 0 |
| Жиры, г | 4.02 | 0 |
| Углеводы, г | 10.2 | 0 |
| Калорийность, ккал | 86.2 | 0 |
| B1, мг | 0.1077 | 0 |
| B2, мг | 0.1915 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 13.167 | 0 |
| Fe, мг | 2.7531 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 100/20 |
| 3 (2 вариант) | 100/20 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100/20 |
| 7а | 100/20 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 100/20 |
| 8 (основная) | 100/20 |
| 9 | 100/20 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 100/20 |
| 10с | 100/20 |
| 11 | 100/20 |
| 13 | 100/20 |
| 15 | 100/20 |
