Салат из свеклы и свежей капусты с растительным маслом
Наименование: Салат из свеклы и свежей капусты с растительным маслом №7
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Свеклу отварить, охладить, очистить, мелко нашинковать и смешать с нашинкованной белокочанной капустой. При отпуске полить подсолнечным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 36.36 | 36.36 |
| Капуста белокочанная | 81.82 | 81.82 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.91 | 0.91 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.67 | 0 |
| Жиры, г | 9.08 | 0 |
| Углеводы, г | 6.67 | 0 |
| Калорийность, ккал | 114.59 | 0 |
| B1, мг | 0.0418 | 0 |
| B2, мг | 0.0313 | 0 |
| C, мг | 62.7264 | 0 |
| Ca, мг | 35.5449 | 0 |
| Fe, мг | 0.3137 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 110 |
| 3 (2 вариант) | 110 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 110 |
| 6 | 110 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 110 |
| 7 | 110 |
| 8 (основная) | 110 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 110 |
| 10 | 110 |
| 10с | 110 |
| 11 | 110 |
| 15 | 110 |
| 1р | 150 |
