Салат из свежих огурцов
Наименование: Салат из свежих огурцов №3
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Огурцы свежие | 109.09 | 109.09 |
| Масло растительное | 9.09 | 9.09 |
| или Сметана 20% | 18.18 | 18.18 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.81 | 0 |
| Жиры, г | 9.08 | 0 |
| Углеводы, г | 3.04 | 0 |
| Калорийность, ккал | 96.94 | 0 |
| B1, мг | 0.0223 | 0 |
| B2, мг | 0.0446 | 0 |
| C, мг | 25.6344 | 0 |
| Ca, мг | 25.6344 | 0 |
| Fe, мг | 3.3436 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 110 |
| 3 (2 вариант) | 110 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 110 |
| 7а | 110 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 110 |
| 8 (основная) | 110 |
| 9 | 110 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 110 |
| 10с | 110 |
| 11 | 110 |
| 15 | 110 |
