Салат из овощей с морской капустой
Наименование: Салат из овощей с морской капустой №9
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 82.33 | 80 |
| Капуста квашеная | 13.33 | 13.33 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста морская мороженая | 13.33 | 13.33 |
| Масло растительное | 6.67 | 6.67 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.65 | 0 |
| Жиры, г | 6.75 | 0 |
| Углеводы, г | 12.86 | 0 |
| Калорийность, ккал | 118.32 | 0 |
| B1, мг | 0.04 | 0 |
| B2, мг | 0.06 | 0 |
| C, мг | 7 | 0 |
| Ca, мг | 14 | 0 |
| Fe, мг | 1 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 100 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 15 | 150 |
