Салат из моркови с медом и курагой
Наименование: Салат из моркови с медом и курагой №19
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Морковь очистить, нашинковать, припустить до готовности. Курагу замочить на 20-30 мин в горячей воде, мелко нарезать и соединить с припущенной морковью, добавить мед. При отпуске салат полить сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 89 | 86.67 |
| Курага | 10 | 10 |
| Мед | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20% | 13.33 | 13.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.87 | 0 |
| Жиры, г | 2.77 | 0 |
| Углеводы, г | 17.86 | 0 |
| Калорийность, ккал | 105.63 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 10с | Автоматизация ДОУ |
| 11 | 150 |
| 13 | 150 |
| 15 | 150 |
