Салат зеленый с огурцами, зеленым луком и яйцом
Наименование: Салат зеленый с огурцами, зеленым луком и яйцом №2
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Салат | 34.67 | 33.33 |
| Огурцы свежие | 62.33 | 60 |
| Лук зеленый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 13.33 | 13.33 |
| Сметана 20% | 10 | 10 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.7 | 0 |
| Жиры, г | 3.33 | 0 |
| Углеводы, г | 3 | 0 |
| Калорийность, ккал | 52.67 | 0 |
| B1, мг | 0.0338 | 0 |
| B2, мг | 0.0677 | 0 |
| C, мг | 11.2731 | 0 |
| Ca, мг | 31.5647 | 0 |
| Fe, мг | 0.7891 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7б | 150 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 15 | 150 |
