Салат зеленый с огурцами
Наименование: Салат зеленый с огурцами №1
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Салат тщательно промыть, нарезать. Огурцы вымыть, грубую кожицу срезать, нарезать кружочками, положить на салат. Полить сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Салат | 50 | 50 |
| Огурцы свежие | 60 | 60 |
| Сметана 20% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.61 | 0 |
| Жиры, г | 4 | 0 |
| Углеводы, г | 3.19 | 0 |
| Калорийность, ккал | 55.17 | 0 |
| B1, мг | 0.1168 | 0 |
| B2, мг | 0.2336 | 0 |
| C, мг | 4.672 | 0 |
| Ca, мг | 186.88 | 0 |
| Fe, мг | 3.7376 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 180 |
| 3 (2 вариант) | 100 |
| 5 (высокожировая) | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100 |
| 7а | 100 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 100 |
| 8 (основная) | 100 |
| 9 | 100 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 100 |
| 10р | 100 |
| 10с | 100 |
| 11 | 100 |
| 15 | 100 |
