Хлеб ржаной формовой из обдирной муки
Наименование: Хлеб ржаной формовой из обдирной муки №494
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Хлеб ржаной формовой из обдирной муки | 100 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 5.6 | 0 |
| Жиры, г | 1.1 | 0 |
| Углеводы, г | 43.3 | 0 |
| Калорийность, ккал | 199 | 0 |
| B1, мг | 0.14 | 0 |
| B2, мг | 0.23 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 12 | 0 |
| Fe, мг | 2.9 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 100 |
| 3 (2 вариант) | 100 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100 |
| 8 (основная) | 100 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 100 |
| 10с | 100 |
| 11 | 100 |
| 13 | Автоматизация ДОУ |
| 14 | 100 |
| 15 | 100 |
