Щи из свежей капусты
Наименование: Щи из свежей капусты №46
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 40 | 40 |
| Морковь | 5 | 5 |
| Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 2 | 2 |
| Томатное пюре | 0.6 | 0.6 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2 | 2 |
| Соль | 0.6 | 0.6 |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.62 | 8 |
| Жиры, г | 2.83 | 4 |
| Углеводы, г | 1.6 | 24 |
| Калорийность, ккал | 50.06 | 4 |
| B1, мг | 0.0824 | 10 |
| B2, мг | 0.0325 | 15 |
| C, мг | 9.193 | 40 |
| Ca, мг | 50.4706 | 0 |
| Fe, мг | 1.0094 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 500 |
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 500 |
| 6 | 500 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 250 |
| 7 | 500 |
| 8 (основная) | 500 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 500 |
| 10 | 250 |
| 10с | 500 |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 14 | 500 |
| 15 | 500 |
