Суп-пюре из тыквы
Наименование: Суп-пюре из тыквы №90
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Тыква | 40 | 40 |
| Молоко 3,2% | 30 | 30 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 2 | 2 |
| Отвар овощной | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.76 | 6 |
| Жиры, г | 2.9 | 5 |
| Углеводы, г | 10.03 | -1 |
| Калорийность, ккал | 76.08 | 3 |
| B1, мг | 0.0302 | 20 |
| B2, мг | 0.0535 | 15 |
| C, мг | 30.2112 | 60 |
| Ca, мг | 50.352 | 0 |
| Fe, мг | 1.5106 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 500 |
| 2 | 500 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 500 |
| 5а | 500 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 500 |
| 6 | 500 |
| 7б | 500 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 500 |
| 9 | 500 |
| 10а | 500 |
| 10 | 500 |
| 10с | 500 |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 15 | 500 |
