Суп-пюре из сборных овощей
Наименование: Суп-пюре из сборных овощей №94
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Овощи очистить, нашинковать, тушить в кастрюле в овощном отваре с 3 г сливочного масла до готовности. В готовые овощи ввести подсушенную муку, овощной отвар, все перемешать и протереть вместе с жидкостью, затем прокипятить. Готовый суп заправить майонезом и сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.1 | 6 |
| Жиры, г | 2.94 | 5 |
| Углеводы, г | 10.47 | -1 |
| Калорийность, ккал | 79.39 | 3 |
| B1, мг | 0.1115 | 20 |
| B2, мг | 0.3948 | 15 |
| C, мг | 0.8361 | 60 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 400 |
| 2 | 400 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 400 |
| 4б | 400 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 400 |
| 5п | 250 |
| 6 | 400 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 250 |
| 7 | 400 |
| 8 (основная) | 400 |
| 9 | 400 |
| 10а | 400 |
| 10 | 400 |
| 10р | 250 |
| 10с | 400 |
| 11 | 400 |
| 13 | 400 |
| 15 | 400 |
| 1х | 400 |
