Технологическая карта приготовления блюда:

Горошек зеленый консервированный кипятить в собственном отваре, протереть. Рис перебрать, промыть несколько раз, меняя воду, заложить в кипящий бульон (или овощной отвар) и варить до пюреобразного состояния. Лук, морковь нашинковать, пассеровать в небольшом количестве бульона (или овощного отвара). Овощи и рис протереть, смешать с протертым горошком, добавить молоко, соль, сахар и довести до кипения. При отпуске суп заправить майонезом и сливочным маслом.