Суп слизистый рисовый на мясном бульоне
Наименование: Суп слизистый рисовый на мясном бульоне №103
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить до полного разваривания. Протереть через мелкое сито, положить в бульон и довести до кипения. Подать с куском масла.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 8 | 8 |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.21 | 5 |
| Жиры, г | 2.41 | 3 |
| Углеводы, г | 0.22 | -14 |
| Калорийность, ккал | 61.82 | 2 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 10 |
| C, мг | 137.741 | 50 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 400 |
| 2 | 400 |
| 4 | Автоматизация ДОУ |
| 4б | 500 |
| 4в | 500 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 13 | 500 |
| 14 | 400 |
| 15 | 400 |
| 0в | Автоматизация ДОУ |
