Суп рисовый с помидорами
Наименование: Суп рисовый с помидорами №76
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящий бульон (или овощной отвар) положить рис, за 10-15 мин до окончания варки добавить припущенные морковь и петрушку, предварительно бланшированный, а затем пассерованный лук, ломтики свежих помидоров, соль. Варить до готовности.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 8 | 8 |
| Помидоры | 12 | 12 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 1.4 | 1.4 |
| Лук репчатый | 3 | 3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.6 | 0.6 |
| или Отвар овощной | 80 | 80 |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.82 | 0 |
| Жиры, г | 0.93 | 0 |
| Углеводы, г | 1.4 | 0 |
| Калорийность, ккал | 39.98 | 0 |
| B1, мг | 0.0065 | 0 |
| B2, мг | 0.0098 | 0 |
| C, мг | 1.6205 | 0 |
| Ca, мг | 6.1579 | 0 |
| Fe, мг | 0.7454 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 500 |
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4б | 500 |
| 4в | 500 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 500 |
| 7б | 500 |
| 7 | 500 |
| 8 (основная) | Автоматизация ДОУ |
| 9 | 500 |
| 10а | 500 |
| 10 | 500 |
| 10с | 500 |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 15 | 500 |
