Суп перловый с мясными фрикадельками
Наименование: Суп перловый с мясными фрикадельками №75
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа перловая | 8 | 8 |
| Морковь | 5 | 5 |
| Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 3 | 3 |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Отвар овощной | 80 | 80 |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | 80 |
| Фрикадельки мясные | 0 | 7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.85 | 0 |
| Жиры, г | 0.91 | 0 |
| Углеводы, г | 0.72 | 0 |
| Калорийность, ккал | 35.81 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 4.4434 | 0 |
| Fe, мг | 0.2393 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 400 |
| 3 (2 вариант) | 400 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 400 |
| 5 | 400 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 250 |
| 7 | 400 |
| 8 (основная) | 400 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 400 |
| 10с | 400 |
| 11 | 400 |
| 13 | 400 |
| 14 | 400 |
| 15 | 400 |
