Суп молочный с тыквой и манной крупой
Наименование: Суп молочный с тыквой и манной крупой №85
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Тыкву нарезать кубиками, положить в кипящую смесь молока с водой и варить до полуготовности, затем добавить манную крупу, сахар, соль и варить до готовности. При отпуске заправить сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 50 | 50 |
| Тыква | 50 | 50 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| Сахарный песок | 1 | 1 |
| или Ксилит | 1 | 1 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.78 | 2 |
| Жиры, г | 2.39 | 2 |
| Углеводы, г | 4.8 | 4 |
| Калорийность, ккал | 51.18 | 2 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 10 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 0 | 8 |
| Fe, мг | 0 | 8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 500 |
| 2 | 500 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 500 |
| 5а | 500 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 500 |
| 6 | 500 |
| 7б | 250 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 500 |
| 9 | 500 |
| 10а | 500 |
| 10 | 500 |
| 10с | 500 |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 15 | 500 |
