Суп молочный рисовый
Наименование: Суп молочный рисовый №78
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Рисовую крупу перебрать, промыть сначала теплой, а затем горячей водой, варить в подсоленной воде до полуготовности 10-15 мин. Затем добавить горячее молоко, положить соль, сахар и варить до готовности. При отпуске заправить маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 50 | 50 |
| Крупа рисовая | 8 | 8 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.92 | 2 |
| Жиры, г | 2.45 | 2 |
| Углеводы, г | 3.29 | 4 |
| Калорийность, ккал | 62.86 | 2 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 10 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 0 | 8 |
| Fe, мг | 0 | 8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 400 |
| 1б | 400 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 400 |
| 5 | 400 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 250 |
| 7б | 400 |
| 7 | 250 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 400 |
| 10с | 400 |
| 11 | 400 |
| 13 | 400 |
| 15 | 400 |
