Суп картофельный с овсяными хлопьями "Геркулес" вегетарианский
Наименование: Суп картофельный с овсяными хлопьями "Геркулес" вегетарианский №63
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящий овощной отвар (или воду) положить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. За 10 мин до готовности супа добавить нашинкованные и припущенные со сливочным маслом морковь, лук, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, петрушку, хлопья овсяные "Геркулес", соль. С учетом требований диеты суп можно отпустить со сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 40 | 40 |
| Овсяные хлопья “Геркулес" | 2 | 2 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 5 | 5 |
| Петрушка (зелень) | 1.4 | 1.4 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Помидоры | 5 | 5 |
| Отвар овощной | 80 | 80 |
| Соль | 0.6 | 0.6 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.26 | 0 |
| Жиры, г | 1.81 | 0 |
| Углеводы, г | 17.34 | 0 |
| Калорийность, ккал | 90.73 | 0 |
| B1, мг | 1.1472 | 0 |
| B2, мг | 0.2295 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 113.448 | 0 |
| Fe, мг | 8.9229 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 400 |
| 2 | 400 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 400 |
| 4в | 400 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 (высокожировая) | 500 |
| 5п | 250 |
| 6 | 400 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 400 |
| 8 (основная) | 400 |
| 9 | 400 |
| 10а | 400 |
| 10 | 400 |
| 10с | 400 |
| 11 | 400 |
| 13 | 400 |
| 15 | 400 |
