Пудинг из мяса говядины
Наименование: Пудинг из мяса говядины №25/8
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Мясо говядины, зачищенное от грубой соединительной ткани, варят крупным куском, охлаждают и измельча... < ... >| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (I категории) | 164.75 | 121.25 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 12.5 | 12.5 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | < ... > |
| Жиры, г | < ... > |
| Углеводы, г | < ... > |
| Калорийность, ккал | < ... > |
| B1, мг | < ... > |
| B2, мг | < ... > |
| C, мг | < ... > |
| Ca, мг | < ... > |
| Fe, мг | < ... > |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 80 | 80 |
| 12 часов | 80 | 80 |
| 24 часа | 80 | 80 |
