Суп из овощей с пшеном вегетарианский
Наименование: Суп из овощей с пшеном вегетарианский №65
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 40 | 40 |
| Крупа пшенная | 2 | 2 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 5 | 5 |
| Петрушка (зелень) | 1.4 | 1.4 |
| Помидоры | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| Отвар овощной | 80 | 80 |
| Сметана 20% | 4 | 4 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.29 | 6 |
| Жиры, г | 1.63 | 6 |
| Углеводы, г | 17.79 | -8 |
| Калорийность, ккал | 88.66 | 4 |
| B1, мг | 0.938 | 10 |
| B2, мг | 0.2292 | 12 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 149.811 | 0 |
| Fe, мг | 12.2454 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | 500 |
| 5 (высокожировая) | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 500 |
| 7б | 500 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 500 |
| 9 | 500 |
| 10а | 500 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 500 |
| 11 | 500 |
| 15 | 500 |
