Суп из овощей
Наименование: Суп из овощей №62
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Мелко нашинкованную белокочанную капусту, дольки картофеля положить в кипящий бульон (или овощ-ной отвар) и варить 15-20 мин. За 5-10 мин до окончания варки супа добавить припущенные со сливочным маслом кабачки, морковь, лук, петрушку, ломтики свежих помидоров, горошек зеленый, в конце - соль. Суп отпустить со сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.06 | 6 |
| Жиры, г | 1.59 | 6 |
| Углеводы, г | 6.86 | -8 |
| Калорийность, ккал | 43.24 | 4 |
| B1, мг | 0.5186 | 10 |
| B2, мг | 0.1015 | 12 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 56.9778 | 0 |
| Fe, мг | 4.4814 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 400 |
| 3 (1 вариант) | 400 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 400 |
| 7а | 250 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 250 |
| 8 (основная) | 250 |
| 9 | 400 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 250 |
| 10с | 400 |
| 11 | 400 |
| 13 | 250 |
| 15 | 400 |
| 1р | 400 |
