Солянка из курицы
Наименование: Солянка из курицы №58
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица | 20 | 20 |
| Лук репчатый | 10 | 10 |
| Огурцы соленые | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Каперсы | 4 | 4 |
| Маслины | 4 | 4 |
| Томатное пюре | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лимоны | 1 | 1 |
| Сметана 20% | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 2 | 2 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.81 | 0 |
| Жиры, г | 5.36 | 0 |
| Углеводы, г | 1.86 | 0 |
| Калорийность, ккал | 74.63 | 0 |
| B1, мг | 0.0348 | 0 |
| B2, мг | 0.0897 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 4.98 | 0 |
| Fe, мг | 1.4442 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | 500 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 11 | 500 |
| 14 | 500 |
| 15 | Автоматизация ДОУ |
