Рассольник из полуфабрикатов
Наименование: Рассольник из полуфабрикатов №55
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Заправка для рассольника консервированная | 20 | 20 |
| Картофель | 26 | 26 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
| Бульон мясной прозрачный | 0 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.47 | 8 |
| Жиры, г | 0.02 | 5 |
| Углеводы, г | 4.78 | -16 |
| Калорийность, ккал | 17.97 | 3 |
| B1, мг | 0.0509 | 10 |
| B2, мг | 0.0721 | 10 |
| C, мг | 0 | 55 |
| Ca, мг | 4.712 | 0 |
| Fe, мг | 0.8953 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | 500 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 14 | Автоматизация ДОУ |
| 15 | 500 |
