Борщ с картофелем-1
Наименование: Борщ с картофелем-1 №40
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Нарезать картофель брусочками, заложить в кипя-щий бульон (или овощной отвар), варить 10-15 мин, добавить подготовленную вареную свеклу, пассерованные овощи и томатное пюре. За 5-10 мин до готовности добавить сахар, уксус, специи, соль.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.99 | 6 |
| Жиры, г | 2.53 | 5 |
| Углеводы, г | 6.41 | 1 |
| Калорийность, ккал | 62.42 | 3 |
| B1, мг | 0.0544 | 12 |
| B2, мг | 0.0674 | 15 |
| C, мг | 5.9741 | 50 |
| Ca, мг | 21.1419 | 0 |
| Fe, мг | 0.5637 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 400 |
| 3 (1 вариант) | 500 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 500 |
| 6 | 500 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 11 | 500 |
| 13 | 500 |
| 14 | 500 |
| 15 | Автоматизация ДОУ |
