Соус абрикосовый
Наименование: Соус абрикосовый №316
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Свежие абрикосы погрузить на 30-40 сек в кипяток, снять с них кожицу, разрезать на 4 части; удалить косточки, засыпать сахаром, выдержать 2-3 ч и кипятить 5-8 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Абрикосы | 60 | 60 |
| Сахарный песок | 60 | 60 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.46 | 0 |
| Жиры, г | 0.05 | 0 |
| Углеводы, г | 64.52 | 0 |
| Калорийность, ккал | 250.1 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0.1674 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 33.48 | 0 |
| Fe, мг | 0.8928 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 50 |
| 2 | 50 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 50 |
| 5 | 50 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 50 |
| 10а | 50 |
| 10 | 50 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 13 | 50 |
| 15 | 50 |
