Яблоки с рисом, морковью и яйцом
Наименование: Яблоки с рисом, морковью и яйцом №466
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
У яблок удалить семенное гнездо, затем вырезать сердцевину и придать им форму чашек. Рис отварить откидным способом. Морковь нарезать кубиками и по-тушить в молоке, затем ее смешать с рисом, вареными рублеными яйцами, рублеными яблоками, сахаром. Этим фаршем заполнить приготовленные яблоки и запечь в жарочном шкафу. Подать блюдо к столу, полив соусом фруктовым, ягодным или со сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки | 121.43 | 121.43 |
| Крупа рисовая | 7.14 | 7.14 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 17.86 | 17.86 |
| Яйца | 5.71 | 5.71 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.57 | 3.57 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.96 | 0 |
| Жиры, г | 4.26 | 0 |
| Углеводы, г | 15.48 | 0 |
| Калорийность, ккал | 130.06 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 140 |
| 2 | 140 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 140 |
| 5 | 140 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 140 |
| 7а | 140 |
| 7б | 140 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 140 |
| 10 | 140 |
| 10с | 140 |
| 11 | 140 |
| 13 | 140 |
| 15 | 140 |
