Яблоки с рисом
Наименование: Яблоки с рисом №465
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Сварить кашу рисовую вязкую на молоке с сахаром. В остывшую до температуры 60-70 °С кашу добавить яйца, изюм, ванилин, масло сливочное и перемешать. Полученную массу выложить на порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, и запечь в жарочном шкафу. Яблоки без кожицы и семенного гнезда сварить половинками до готовности. При отпуске положить на кашу горячие яблоки и полить сладким соусом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки | 86.67 | 86.67 |
| Крупа рисовая | 10 | 10 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.33 | 3.33 |
| Сахарный песок | 6.67 | 6.67 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 2.67 | 2.67 |
| Ванилин | 0.02 | 0.02 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.45 | 0 |
| Жиры, г | 4.54 | 0 |
| Углеводы, г | 20.23 | 0 |
| Калорийность, ккал | 157.65 | 0 |
| B1, мг | 0.1107 | 0 |
| B2, мг | 0.1523 | 0 |
| C, мг | 4.1524 | 0 |
| Ca, мг | 48.4444 | 0 |
| Fe, мг | 0.6921 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 150 |
| 2 | 150 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 150 |
| 6 | 150 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 150 |
| 7 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | 150 |
| 15 | 150 |
