Сливки взбитые шоколадные
Наименование: Сливки взбитые шоколадные №458
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Холодные сливки взбить до образования густой, пышной и устойчивой пены. Какао-порошок и сахар (или рафинадную пудру) осторожно ввести во взбитые сливки.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сахарный песок | 15 | 15 |
| Сливки (35%-ной жирности) | 90 | 90 |
| Какао-порошок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.98 | 0 |
| Жиры, г | 32.02 | 0 |
| Углеводы, г | 17.77 | 0 |
| Калорийность, ккал | 371.55 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 100 |
| 1 | 100 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 100 |
| 7б | 100 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 100 |
| 10 | 100 |
| 11 | 100 |
| 13 | Автоматизация ДОУ |
| 15 | 100 |
