Пудинг сухарный
Наименование: Пудинг сухарный №459
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Холодные сливки взбить до образования густой, пышной и устойчивой пены. Какао-порошок и сахар (или рафинадную пудру) осторожно ввести во взбитые сливки.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сухари ванильные | 26.67 | 26.67 |
| Молоко 3,2% | 53.33 | 53.33 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
| Изюм | 10 | 10 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 5.6 | 0 |
| Жиры, г | 7.34 | 0 |
| Углеводы, г | 38.31 | 0 |
| Калорийность, ккал | 236.78 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 44.8216 | 0 |
| Fe, мг | 2.9881 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 150 |
| 2 | 150 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 150 |
| 6 | 150 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | Автоматизация ДОУ |
| 14 | 200 |
| 15 | 150 |
