Кофе на молоке
Наименование: Кофе на молоке №478
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Кофеварку, кофейник или кастрюлю ополоснуть кипятком, засыпать молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения (но не кипятить), настоять 5-10 мин, при варке в кастрюле процедить. Добавить кипяченое молоко, сахар (или ксилит), довести до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кофейный напиток “Дружба" | 2.5 | 2.5 |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
| или Ксилит | 10 | 10 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.02 | 0 |
| Жиры, г | 0.87 | 0 |
| Углеводы, г | 11.93 | 0 |
| Калорийность, ккал | 56.37 | 0 |
| B1, мг | 0.015 | 0 |
| B2, мг | 0.1125 | 0 |
| C, мг | 0.2625 | 0 |
| Ca, мг | 285 | 0 |
| Fe, мг | 0.3 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4 | 200 |
| 4б | 200 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 200 |
| 5 (высокожировая) | 200 |
| 6 | 200 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 200 |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | 200 |
| 9 | 200 |
| 10 | 200 |
| 10р | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
| 1х | 200 |
| 1р | 200 |
