Компот из свежих персиков
Наименование: Компот из свежих персиков №401
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Персики перебрать, удалить плодоножки, вымыть проточной водой, удалить косточки, заложить в кипя-щий сироп, довести до кипения, варить 10-12 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Персики | 32.5 | 32.5 |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.23 | 0 |
| Жиры, г | 0.03 | 0 |
| Углеводы, г | 12.45 | 0 |
| Калорийность, ккал | 49.08 | 0 |
| B1, мг | 0.1872 | 0 |
| B2, мг | 0.0504 | 0 |
| C, мг | 0 | 55 |
| Ca, мг | 2.52 | 0 |
| Fe, мг | 0.612 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5 | 200 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | Автоматизация ДОУ |
| 9 | 200 |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 14 | 200 |
| 15 | 200 |
