Кисель из свежих слив
Наименование: Кисель из свежих слив №414
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сливу с удаленными косточками варить с неболь-шим количеством воды в течение 7-10 мин, отвар слить, ягоды протереть. В отвар добавить сахар, пюре из слив, довести до кипения, ввести подготовленный крахмал и вновь довести до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сливы | 20 | 20 |
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.09 | 35 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Углеводы, г | 10 | 15 |
| Калорийность, ккал | 61.81 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 39 |
| Ca, мг | 0 | 30 |
| Fe, мг | 0 | 14 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 200 |
| 5 | 200 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 200 |
| 7а | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 14 | 200 |
| 15 | 200 |
| 0б | 200 |
