Кисель из ревеня
Наименование: Кисель из ревеня №422
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Ревень | 30 | 30 |
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Цедра | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.2 | 15 |
| Жиры, г | 0.03 | 0 |
| Углеводы, г | 9.51 | 12 |
| Калорийность, ккал | 57.96 | 1 |
| B1, мг | 0.057 | 0 |
| B2, мг | 0.171 | 0 |
| C, мг | 0.3477 | 39 |
| Ca, мг | 13.3 | 30 |
| Fe, мг | 0.6944 | 14 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5 | 200 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 15 | 200 |
