Кисель из молока
Наименование: Кисель из молока №416
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Молоко вскипятить с сахаром, влить в него предвари-тельно разведенный холодной водой и процеженный крах-мал и, непрерывно помешивая, варить в течение 8-10 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.12 | 0 |
| Жиры, г | 2.4 | 0 |
| Углеводы, г | 13.53 | 0 |
| Калорийность, ккал | 94.75 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 200 |
| 1б | 200 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 200 |
| 5 | 200 |
| 5п | 200 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 200 |
| 7 | 200 |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
