Какао с молоком
Наименование: Какао с молоком №479
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Какао-порошок смешать с сахаром (или ксилитом), добавить небольшое количество кипятка и растереть в однородную массу, затем при непрерывном помешивании влить горячее молоко, остальной кипяток и довести до кипения. (Не кипятить!)| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Какао-порошок | 2.5 | 2.5 |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
| или Ксилит | 10 | 10 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.02 | 0 |
| Жиры, г | 2.04 | 0 |
| Углеводы, г | 12.44 | 0 |
| Калорийность, ккал | 74.4 | 0 |
| B1, мг | 0.1875 | 0 |
| B2, мг | 0.225 | 0 |
| C, мг | 1.875 | 0 |
| Ca, мг | 562.5 | 0 |
| Fe, мг | 0.75 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 200 |
| 5 | 200 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | Автоматизация ДОУ |
| 9 | 200 |
| 10 | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
