Желе из яблочного сока
Наименование: Желе из яблочного сока №429
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленный желатин растворить в горячем са-харном сиропе, слегка охладить, добавить яблочный сок, разлить в формы и охладить.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сок яблочный | 33.33 | 33.33 |
| Желатин | 2 | 2 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Ксилит | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.77 | 0 |
| Жиры, г | 0.08 | 0 |
| Углеводы, г | 18.68 | 0 |
| Калорийность, ккал | 79.95 | 0 |
| B1, мг | 0.0292 | 0 |
| B2, мг | 0.0194 | 0 |
| C, мг | 4.866 | 0 |
| Ca, мг | 9.732 | 0 |
| Fe, мг | 0.2434 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 150 |
| 2 | 150 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 4 | 125 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 150 |
| 5а | 150 |
| 5 | 150 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | 150 |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 10с | 150 |
| 11 | 125 |
| 13 | 125 |
| 15 | 150 |
| 0б | 125 |
| 1р | 125 |
