Желе из чая
Наименование: Желе из чая №428
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Крепкий чай и сок лимона влить в кипящую воду с сахаром (или ксилитом), добавить приготовленный (замоченный) желатин и дать ему раствориться. Желе процедить, вылить в формочки и остудить.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Чай высшего сорта | 0.67 | 0.67 |
| Желатин | 2 | 2 |
| Лимоны | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
| или Ксилит | 10 | 10 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.92 | 0 |
| Жиры, г | 0.04 | 0 |
| Углеводы, г | 10.24 | 0 |
| Калорийность, ккал | 47.36 | 0 |
| B1, мг | 0.0112 | 0 |
| B2, мг | 0.0075 | 0 |
| C, мг | 1.867 | 0 |
| Ca, мг | 3.734 | 0 |
| Fe, мг | 0.0934 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 150 |
| 1б | 150 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 2 | 150 |
| 4 | 200 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 150 |
| 5а | 150 |
| 5 | 150 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | 150 |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | 150 |
| 15 | 150 |
